Zuletzt haben wir Schmorgerichte vorallem im Slow Cooker zubereitet. Diese Hühnerschenkel haben wir ganz „old school“ im Topf zubereitet.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Hühnerschenkel (500g) | 173 | 865 |
| 1 rote Paprika (160g) | 35 | 56 |
| 1 Tomate (190g) | 18 | 34 |
| 1 Zwiebel (120g) | 42 | 50 |
| 200ml Weißwein | 71 | 142 |
| 50g getrocknete Pilze | 236 | 118 |
| 15g Kokosöl | 900 | 135 |
| 2 Eßl Hühnerbrühpulver (ensp. 1l) | 5 | 50 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1450kcal | ||
| Brennwert/Portion: 725kcal |
Zubereitungszeit: Gesamt 1 Stunde 15 Minuten, Aktiv 35 Minuten
Zubereitung:
Zunächst das Gemüse vorbereiten. Dazu die Pilze nach Packungsanweisung einweichen. Die Paparika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Tomate waschen, die Zwiebel schälen und beides ebenfalls klein schneiden. Die beiden Hühnerschenkel im Gelenk durchtrennen, salzen und pfeffern. Das Kokosöl im Bräter erhitzen, die Hühnerschenkel von allen Seiten anbraten. Anschließend die Zwiebel und 2 Minuten später Paprika und Tomate zugeben. Alles für weitere 2 Minuten mitbraten. Mit dem Wein ablöschen und das Hühnerbrühpulver einrühren. Die Pilze abgießen und ebenfals in den Topf geben. Den Topf nun verschließen und unter gelegentlichem Rühren für 30-40 Minuten köcheln lassen.
Als Beilage eignen sich ein Püree, Balsamicolinsen oder einfach ein Salat.
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