Apfel-Zimt-Granola mit Buchweizen (glutenfrei)

Die Idee für dieses glutenfreie Granola stammt vom Blog Projekt: Gesund leben. Das Originalrezept findet ihr hier. Wir hatten vorher noch nie Buchweizen verwendet und waren sehr neugierig wie dies im Granola schmecken würde. Es schmeckt wirklich großartig! Der Buchweizen ist leicht nussig und herrlich „crunchy“.

Zutaten für 1 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
120g getrocknete Äpfel 255 306
100g Mandeln 645 645
300g Buchweizen 346 1038
100g Kokosraspeln 606 606
3 TL Zimt
40g Honig 304 304
100g Kokosöl 900 900
Summe Brennwert: 3799kcal  500kcal/100g
Brennwert/Portion à 30g: 150kcal

Zubereitungszeit: 40 Minuten, aktiv 20 Minuten

Zubereitung:
Die getrockneten Äpfel klein schneiden. Die Mandeln hacken. Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Buchweizen mit Kokosraspeln, Zimt sowie den vorbereiteten Äpfeln und Mandeln vermischen. Das Kokosöl durch erhitzen schmelzen, mit dem Honig vermischen und zu der vorbereiteten Mischung geben. Alles gut durchrühren und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Im vorbgeheizten Ofen für 20 Minuten backen, dabei immer mal wieder umrühren, damit die Mischung gleichmäßig bräunt. Das fertige Granola abkühlen lassen und in z.B. in einem Glas verschlossen aufbewahren.

apfel-zimt-granola-mit-buchweizen

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