Aufläufe eignen sich super zum Vorbereiten und können dann einfach im Ofen gebacken werden, wenn es Essen geben soll.
Dieser leckere Auflauf mit Kohlrabi und Süßkartoffel bekommt durch Garam marsala eine fernöstliche Note.
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 große Kohlrabis (geschält 550g) | 27 | 149 |
| 1/2 Süßkartoffel (geschält 300g) | 86 | 258 |
| 500g gemischtes Hackfleisch | 235 | 1175 |
| 4 Eier (200g) | 148 | 296 |
| 130g Sahne | 292 | 380 |
| 130g Frischkäse | 243 | 316 |
| 150g geriebener Emmentaler | 394 | 591 |
| 1 Zwiebel (70g) | 42 | 29 |
| 30g Kokosöl | 900 | 270 |
| 2 Tl Garam marsala | ||
| 2 Tl Currypulver | ||
| 1 gute Prise Knoblauchpulver | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 3464kcal | ||
| Brennwert/Portion: 866kcal |
Zubereitungszeit: gesamt 1 Stunde, 30 Minuten; aktiv 40 Minuten
Zubereitung
Kohlrabi und Süßkartoffel schälen und in 1x1cm dicke Streifen („Pommes“) schneiden. Salzwasser in einem Topf zu Kochen bringen und die Gemüsestreifen darin nacheinander bissfest garen. Anschließend in eine Auflaufform geben, leich salzen und pfeffern.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin anbraten. Nach 1-2 Minuten das Hackfleisch zugeben und braten bis es schön braun ist. Dabei mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Ende der Bratzeit 2 Tl Garam marsala über das Hackfleisch geben und kurz mitbraten. Das Hackfleisch über die Gemüsestreifen geben.
Eier mit Sahne, Frischkäse, Curry- und Knoblauchpulver sowie Salz und Pfeffer verkleppern und über den Auflauf gießen.
Zuletzt mit dem Käse bestreuen und im Ofen bei 170°C Umluft 40-50 Minuten backen, bis das Ei gestockt ist.
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