Die Kombination aus Hähnchen und Spinat kennt ihr schon von diesem Repzept: Hähnchenbrust mit Spinatfüllung. Im jetigen Auflauf kommen zusätzlich Feta, Creme fraîche, sowie Tomaten anstatt Paprika zum Einsatz. Durch die Milchprodukte ergibt sich ein etwas höherer Brennwert, aber gerade der Feta ergänzt die Aromen vom Spinat und Hähnchen ganz wunderbar.

Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten

Zubereitung
Den Spinat in kochendem Salzwasser für 3-4 Minuten blanchieren bis er bissfest ist. Anschließend kurz abkühlen lassen. Dann ausdrücken und mit Creme fraîche, Eiern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen. Die Cocktailtomaten waschen, halbiern und vorsichtig unter die Spinatmasse heben. Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Hähnchenbrüste im Butterschmalz von allen Seiten anbraten (nicht gar braten), in eine Auflaufform legen, salzen und pfeffern. Die Spinatmasse zwischen und auf die Hähnchenbrüste geben. Zuletzt den Fetakäse mit den Händen auf der Spinatmasse zerbröseln.  Den Auflauf nun für 35-40 Minuten backen.