Heute gibt es wieder ein sehr reichhaltiges Rezept mit jeder Menge Proteinen aus Fleisch und Hülsenfrüchten. Die verwendete Kokosmilch ist zudem reich an mittelkettigen Fettsäuren, die für den Körper eine hervorrangene Energiequelle darstellen.
Dieses Gericht ist eine wahre Powermahlzeit für anstregende Tage.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1,5kg Rindergulasch | 120 | 1800 |
| 6 Zwiebeln (ca. 600g) | 42 | 252 |
| 4 rote Paprika (ca. 800g) | 35 | 210 |
| 500g rote Linsen | 345 | 1725 |
| 200ml Gemüsebrühe | 3 | 6 |
| 2 Dosen Kokosmilch (á 400ml) | 211 | 1688 |
| 1 daumenwurzelgroßes Stück Ingwer (ca. 20g) | 80 | 16 |
| 20g Kokosöl | 900 | 180 |
| 4 Nelken | ||
| 1-2 TL Garam masala | ||
| 1/2 TL Knoblauchpulver | ||
| 1TL Chili-Pulver | ||
| 3TL Currypulver | ||
| 2TL Cumin | ||
| 1-2 TL Curcuma | ||
| 2TL Korianderpulver | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 5877kcal | ||
| Brennwert/Portion: 980kcal |
Zubereitungszeit: Gesamt 2,5 Stunden, Aktiv 30 Minuten
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und grob würfeln. Kokosöl in einem (gusseisernen) Topf erhitzen. Das Fleisch anbraten, salzen und pfeffern. Die Zwiebeln hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Curcuma, Chilli, Curry, Cumin und Koriander hinzugeben und kurz mit braten. Mit der Brühe und einer Dose Kokosmilch ablöschen. 1-1,5 Stunden kochen lassen. Paprika in kleine Würfel schneiden. Die Linsen in den Topf geben. Die zweite Dose Kokosmilch hinzugeben und kurz aufkochen, dann die Paprika und Nelken hinzufügen. Den Ingwer schälen und mit der feinen Käsereibe in den Topf reiben. Garam Masala und Knoblauchpulver hinzugeben. Alles für 15-25min köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Zum Schluss häufig umrühren.
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