So ein Hackbrotrezept findet man sicher oft im Internet. Die Grundlage unseres Rezeptes bildet ein altes Familienrezept mit keinen Abwandlungen und Ergänzungen. Die Idee mit dem leckeren Tomatentopping haben wir von Paleo360.
Auch das ist wieder ein Rezept dass sich super eignet um mehrere Tage davon zu essen. Egal ob Frühstück, Mittag oder Abendessen, das Hackbrot passt immer!
Sehr gut schmeckt zu diesem Hackbrot übrigens unsere selbstgemachte Barbecue-Soße.
| Zutaten für 10 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1,5 kg verschiedenes Hackfleisch, z.B. | ||
| – 500g gemischtes Hackfleisch | 235 | 1175 |
| – 500g Rinderhackfleisch | 276 | 1380 |
| – 500g Lamm-Hackfleisch | 282 | 1410 |
| 6 Eier (300g) | 148 | 444 |
| 10 gekochte Eier (500g) | 148 | 740 |
| 100g Tomatenmark | 101 | 101 |
| 75g Senf | 67 | 50 |
| 1 Zwiebel, fein gewürfelt (100g) | 42 | 42 |
| etwa 75g Falaffelmix | 137 | 102 |
| Salz, Pfeffer, Paprika, Turbo-Scharf-Gewürz, Knoblauchpulver |
||
| Für das Topping: | ||
| 2EL Butter (ca. 27g) | 747 | 204 |
| 3EL Tomatenmark (ca. 40g) | 101 | 39 |
| Summe Brennwert: 5687 kcal | ||
| Brennwert/Portion: 569 kcal |
Gesamtzubereitungszeit: etwa 2 Stunden /Aktive Zeit: 40 Minuten
Zubereitung:
Das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel, die 6 rohen Eier, Tomatenmark, Senf und Gewürze vermengen. Je nach Festigkeit der Masse Falaffelpulver oder Linsenmehl ergänzen. Die Kastenform oder kleine ofenfeste Förmchen fetten. Dann eine Schicht Hackfleisch einfüllen und festdrücken. Die gekochten Eier aufreihen und die Formen weiter mit der Fleischmasse füllen. Für das Topping geschmolzene Butter und Tomatenmark verrühren und das Hackbrot damit bestreichen. Den Ofen auf 160 C° Umluft vorheizen. Hackbrot 1-1 1/2 Stunden backen. Die kleinen Förmchen bauchen nur 30min.
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