Gefülltes Omlette mit Paprika und Feta

Omlettes sind immer wieder eine tolle Idee um Abwechslung auf den Frühstückstisch zu bekommen. Heute haben wir sie mit Paprika-Feta-Zwiebel-Füllung genossen.

Zutaten für 4 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
2 Paprika (320g) 35 112
2 Zwiebeln  (120g) 42 51
200g Feta 272 544
12 Eier 148 888
40g Butter 747 299
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 1894kcal
Brennwert/Portion: 474kcal

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung
Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Feta in Würfel schneiden. Die Hälfte der Butter in eine Pfanne geben und Paprika und Zwiebel darin weich braten/dünsten. Dabei salzen und pfeffern. Zuletzt die Fetawürfel untermischen und die Pfanne vom Herd nehmen.
Aus jeweils 3 Eiern ein Omlette zubereiten (und hierfür die restliche Butter verwenden) und mit einem Viertel der Füllung füllen.

Anmerkung: Wir bereiten die Füllung am Abend für zwei Frühstücke vor und wärmen sie dann vor dem Verzehr auf.

Gefuelltes Omlettee mit Paprika und Feta

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