An Lachs und Brokkoli scheiden sich gleichermaßen die Geister. Der eine mag es, der andere nicht.
Wir lieben Brokkoli und auch Lachs essen wir mal ganz gerne (wobei wir zuletzt unseren Konsum radikal eingeschränkt haben).
In diesem gefüllten Omlette kommen beide gut zur Geltung.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 6 Eier (ca 300g) | 148 | 444 |
| 200g Creme fraiche | 290 | 580 |
| 200g Räucherlachs | 168 | 336 |
| 400g Brokkoli (frisch oder TK) | 26 | 104 |
| 20g Butter | 747 | 149 |
| 20g Zitronensaft | 26 | 5 |
| Schnittlauch | ||
| Kräutermischung | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1618kcal | ||
| Brennwert/Portion: 809kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
Den Brokkoli in Salzwasser bissfest garen. Anschließend abgießen, abtropfen lassen und mit Salz, Pfeffer und einer Kräutermischung nach Wahl würzen.
Aus jeweils 3 Eiern in 10g Butter ein Omlette ausbacken. Creme fraiche mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen und auf jeweils eine Hälfte der Omelettes streichen. Anschließend Schnittlauch darüber streuen und den Brokkoli darauf legen. Auf dem Brokkoli nun noch den Lachs verteilen, das Omlette zuklappen und schmecken lassen.
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