Gefüllte Hackfleischnester

Die Idee stammt von Essen ohne Kohlenhydrate. Wir haben kleine Änderungen vorgenommen und die Hackfleischnester mit unserem Fenchelgemüse serviert. Hier ist unsere Version der gefüllten Hackfleischnester.

Zutaten für 4 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
500g gemischtes Hackfleisch 235 1175
2 Eier (100g) 148 148
1 kleine, rot Paprika (130g) 35 46
2 Tomaten (160g) 18 29
1 Mozzarella (125g) 263 329
1 kleinere Zwiebel (60g) 42 25
1 Knoblauchzehe (4g) 149 6
gehackte Petersilie
Majoran
Paprikapulver, edelsüß und scharf
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 1758kcal
Brennwert/Portion: 440kcal

Zubereitungszeit: 50 Minuten, aktiv: 25 Minuten

Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Hackfleisch, Eiern, Petersilie, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Majoran gründlich vermischen. Aus der Masse acht Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die Kugeln mit einem Löffel leicht abflachen und eine Kuhle hineindrücken.
Die Paprika waschen, Kerne und weiße Samenstränge entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Diese Würfel in die Kuhlen der Hackfleischnester geben.
Tomaten waschen und ebenso wie den Mozzarella in Scheiben schneiden. Jeweils eine Tomaten- und Mozzarellascheibe auf ein Hackfleischnest legen.
Nun alles für 20-25 Minuten im Ofen garen.

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