Dieses Gericht ist eine tolle Möglichkeit um Reste zu verwerten. Es kann jedes beliebige Hackfleisch und auch jedes Gemüse verwendet werden. Wir hatten gerade noch Wildhackfleisch da und haben diesem duch die Gewürzmischung Ras el Hanout eine leckere Würzung verpasst.
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1 Zucchini (330g) | 16 | 53 |
| 3 Paprika, rot (470g) | 35 | 165 |
| 1 Fenchel (440g) | 18 | 79 |
| 1 Süßkartoffel (550g) | 86 | 473 |
| 2 Kartoffeln (160g) | 76 | 122 |
| 250g braune Champignons | 16 | 40 |
| 250g Cocktailtomaten | 18 | 45 |
| 800g Wildhackfleisch | 145 | 1160 |
| 4 Eier (200g) | 148 | 296 |
| 1 Zwiebel (100g) | 42 | 42 |
| 3 Tl Ras el Hanout | ||
| gehackte Petersilie | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 2475kcal | ||
| Brennwert/Portion: 619kcal |
Zubereitungszeit: 1 Stunde, 40 Minuten, aktiv: 40 Minuten
Zubereitung
Zucchini, Paprika, Fenchel, Süßkartoffel, Kartoffeln und Pilze putzen/belesen/schälen/waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Cocktailtomaten lediglich waschen und nicht schneiden. Das vorbereitete Gemüse in eine große Auflaufform geben und mit Salz, Pfeffer sowie 2 Tl Ras el Hanout würzen.
Die Zwiebel fein hacken und mit Hackfleisch, Eiern, Petersilie, 1 TL Ras el Hanout sowie Salz und Pfeffer gründlich vermischen. Aus der Hackfleischmasse Bällchen formen und diese auf das Gemüse legen.
Im Backofen bei 160°C Umluft für 1 Stunde backen.
Anmerkung: Die Hackfleischmasse war bei uns sehr weich. Nächstes Mal werden wir nur 3 Eier verwenden.
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