Heute präsentieren wir mal wieder ein typtisches „Rumfort“-Essen (stand rum und musste fort). Gerade Rühreier eignen sich hervorragend zur Resteverwertung, da hier viele verschiedene Zutaten zum Einsatz kommen können.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 6 Eier (300g) | 148 | 444 |
| 250g Erbsen, TK, aufgetaut | 91 | 273 |
| 125g Katenschiken, gewürfelt | 237 | 296 |
| Salz, Pfeffer | ||
| weitere Gewürze nach Geschmack | ||
| Summe Brennwert: 1013kcal | ||
| Brennwert/Portion: 507kcal |
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung:
Den Katenschinken ohne weiteres Fett in einer Pfanne bei mittlerer Hitze auslassen. In der Zwischenzeit die Eier in eine Schale geben und mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Geschmack vermischen. Die Erbsen mit in die Pfanne geben und für 1-2 Minuten anbraten. Anschließend die Eiermasse in die Pfanne geben und durchstocken lassen.
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Das sieht mit den grünen Erbsen sehr hübsch aus.
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