In Herbst und Winter schmecken uns Eintöpfe besonders gut. In diesen leckeren Bauerneintopf kommen neben Hackfleisch auch Kartoffeln, Zucchini und Paprika.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 900g Kartoffeln | 76 | 684 |
| 3 Zucchini (660g) | 16 | 106 |
| 2 rote Paprika (425g) | 35 | 149 |
| 2 Zwiebeln (210g) | 42 | 88 |
| 500g gemischtes Hackfleisch | 235 | 1175 |
| 375g Putenhackfleisch | 116 | 435 |
| 2 Dosen gehckte Tomaten (800g) | 20 | 160 |
| 100g Tomatenmark | 112 | 112 |
| 20g Butterschmalz | 900 | 180 |
| Thymian | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 3089kcal | ||
| Brennwert/Portion: 515kcal |
Zubereitungszeit: 1 Stunde 30 Minuten
Zubereitung
Kartoffeln schälen, Zucchini waschen und Enden abschneiden, Paprika waschen und Kerne entfenren. Alles in in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Butterschmalz in einem großen Bräter erhitzen und das Hackfleisch darin anbraten. Wenn es fast gut ist, die Zwiebeln hinzugeben und ebenfalls mit anbraten. Salzen und pfeffern. Anschließend mit den gehackten Tomaten sowie 500ml Wasser ablöschen und das Tomatenmark einrühren. Nun die Karoffel- und Paprikastücke hineingeben und gelgentlich umrühren. Nach 20-25 Minuten die Zucchinistücke hinzugeben und für etwa weitere 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse die gewünschte Bissfestigkeit hat. Mit Salz, Pfefferu nd Thymian abschmecken.
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