Gefüllte Paprika gehören wahrscheinlich für viele Deutsche zu den Stammrezepten ihrer Eltern und Großeltern. Da das traditionelle Gericht meist jedoch eher gehaltvoll ist, möchten wir euch heute eine leichtere Version vorstellen.
| Zutaten für 12 Portionen (12 Paprika): | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 4 rote Paprika (680g) | 35 | 238 |
| 4 orangene Paprika (760g) | 30 | 228 |
| 4 gelbe Paprika (770g) | 28 | 216 |
| 2 große Zwiebeln (250g) | 42 | 105 |
| 3 Zehen Knoblauch (13g) | 149 | 19 |
| 1kg Karotten | 39 | 390 |
| 1200g gemischtes Hackfleisch | 235 | 2820 |
| 600g Magerquark | 66 | 396 |
| 6 Eier | 148 | 444 |
| 8 Tomaten (1300g) | 35 | 46 |
| 100ml Sahne | 292 | 292 |
| 500ml Gemüsebrühe | 3 | |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 5194kcal | ||
| Brennwert/Portion: 433kcal |
Zubereitungszeit: Gesamt 2 Stunden, aktiv 1 Stunde
Zubereitung:
Zunächst die Paprika vorbereiten. Dazu die Deckel herausschneiden, die Kerne und weißen Wände entfernen. Anschließend gut abwaschen.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Die Möhren schälen in in kleine Würfel schneiden. Das Hackfleisch mit Quark, Eier, den vorbereiteten Möhren, Zwiebeln und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer ordentlich vermischen. Nun diese Masse in die Paprikaschoten füllen.
Die Tomaten waschen und klein schneiden. Die Gemüsebrühe in eine (oder bei der Menge zwei) Auflaufform(en) geben und die Tomatenstücke dazu geben. Anschließend die gefüllten Paprika hineinsetzten und im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für 45-60 Minuten backen. Nach dem Backen noch die Sahne in die Soße rühren.
Uns hat die Soße nicht so gut geschmeckt und war sehr flüssig. Das nächste Mal werden wir sie anders machen, z.B. mit gehackten Tomaten aus der Dose und ohne die Brühe.
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