Rührei mit Kohlrabi

Es muss nicht immer ein ausgebufft gefülltes Omlette sein, um gut in den Tag zu starten. Auch ein „langweiliges“ Rührei mit Kohlrabi sorgt für einen guten Morgen!

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
1 große Kohlrabi (560g) 28 157
6 Eier (ca. 300g) 150 450
20g Butter 747 149
Als Fleischbeilage, z.B.
70g Lende 107 75
70g Wurst 260 182
Summe Brennwert: 1013kcal
Brennwert/Portion: 507kcal

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitung:
Die Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Die Eier in einer Schale aufschlagen, würzen und gut verqirlen. Die Kohlrabiwürfel mit Butter in der Pfanne dünsten, bis sie beginnen weich zu werden. Dann das Ei hinzugeben und fertigbraten bzw. bei moderater Hitze abgedeckt stocken lassen.

Je nach Belieben und Proteinbedarf kann man zu diesem Rührei noch etwas Fleisch oder Wurst genießen.

ruehrei-mit-kohlrabi

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