Nachdem wir Euch gestern unser Wirsing-Kokos-Gemüse vorgestellt haben geht die Krautsaison heute mit dem Klassiker „Haschee und Kraut“ weiter.
| Zutaten für 10 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Weißkrautköpfe (2,6kg) | 25 | 650 |
| 1kg gemischtes Hackfleisch | 235 | 2350 |
| 2 Zwiebeln (150g) | 42 | 63 |
| 2 Knoblauchzehen (6g) | 149 | 9 |
| 4 Dosen gehackte Tomaten (à 400g) | 20 | 320 |
| 350g Tomatenmark | 101 | 354 |
| 40g Kokosöl | 900 | 360 |
| 3 TL Thymian | ||
| 1 TL Chili | ||
| 1 Eßl Brühpulver | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 4106kcal | ||
| Brennwert/Portion: 411kcal |
Zubereitungszeit: 2 Stunden, aktiv: 1 Stunde
Zubereitung:
Zunächst das Kraut vorbereiten. Dazu die äußeren Blätter wenn nötig entfernen. Die Krautköpfe vierteln und den Stunk herausschneiden. Das Kraut anschließend in 3-5 cm große Stücke schneiden, dabei die dicken Rippen der äußeren Blätter entfernen. Die Krautstücke waschen und abtopfen lassen / in der Salatschleuder trocknen. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in Kokosöl anbraten, wenn sie beginnen braun zu werden das Hackfleisch hinzugeben und gut anbraten. Anschließend das Kraut ebenfalls mit in den Topf geben und anbraten. Mit den Tomaten ablöschen, das Tomatenmark einrühren und mit den angegebenen Gewürzen würzen. Gelegentlich umrühren und so lange köcheln bis das Kaut den gewünschten Biss hat- Bei uns war das etwa eine Stunde.
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