Dieses leckere Frühstück ist unsere Amaranth-Premiere. Bisher noch nie probiert erinnerte uns der Geschmack stark an rote Beete. In der Kombination mit Biren, Apfel, Zimt und Walnuss ist es das perfekte Herbstfrühstück.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 500g griech. Joghurt (2% Fett) | 58 | 290 |
| 200g Milch | 47 | 94 |
| 100g Amaranth | 399 | 399 |
| 1 Birne (270g) | 55 | 149 |
| 1 Apfel (180g) | 54 | 97 |
| 40g Walnüsse | 716 | 286 |
| 10g Kokosöl | 898 | 90 |
| 1 TL Zimt | ||
| 1 Prise Muskatnuss | ||
| Summe Brennwert: 1405kcal | ||
| Brennwert/Portion: 703kcal |
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zubereitung
Amaranth mit der Milch vermischen und für 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend nochmals 10 Minuten quellen lassen. Apfel und Birne schälen und in kleine Stücke schneiden. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Obstwürfel darin für 7-10 Minuten dünsten. Anschließend Zimt und Muskatnuss untermischen.
Die Walnüsse grob hacken oder in Stücke brechen.
Den Joghurt auf 2 Teller geben, darauf die Obst-Zimt-Masse, den Amaranth und zuletzt die Walnüsse verteilen und schmecken lassen.
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