Dieser leckere herbstliche Salat kann direkt verzehrt oder auch für den nächsten Tag aufbewahrt werden. Durch viele verschieden Zutaten ergibt sich ein rundes und vollkommenes Aroma.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1 große Paprika rot (400g) | 35 | 140 |
| 10g getrocknete Tomaten | 153 | 15 |
| 1 Dose Kichererbsen (265g) | 81 | 215 |
| 100g Feldsalat | 18 | 18 |
| 1 Avocado (170g) | 160 | 272 |
| 2 Rote Beete (320g) | 43 | 138 |
| 15g Olivenöl | 848 | 127 |
| 20g Zitronensaft | 26 | 5 |
| 30g Weißweinessig | 120 | 36 |
| Salz, Pfeffer, Salatkräuter | ||
| Summe Brennwert: 966kcal | ||
| Brennwert/Portion: 483kcal |
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Zubereitung:
Die Paprika waschen, vierteln und von Kernen und Stil befreien. Anschließend das Paprikafleisch in Stücke schneiden. Die getrockenden Tomaten klein schneiden. Die Kichererbsen abgießen und abspülen. Nun Kichererbsen, Paprika und getrocknete Tomaten vermischen und mit Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und Salatkräutern würzen. Die Rote Beete würfeln. Die Feldsalat belesen, waschen und trocken schleudern. Die Avocado vierteln, Kern und Schale entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Dirket mit dem Zitronensaft benetzen. Nun die vorbereiteten Zutaten abwechselnd in zwei große Gläser schichten.
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