Kochen mit Pleiten, Pech und Pannen… Wenn man feststellt, dass eigentlich noch ein Feta für dieses Omlette im Kühlschrank sein sollte, da aber keiner mehr ist…
Zum Glück hatten wir noch Ziegenkäse da 😉

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Zucchini waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Den Käse in Würfel schneiden. Die Eier in eine Schale geben und mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl vermischen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zucchinistücke darin anbraten und leicht salzen und pfeffern. Werden die Zucchinistücke braun, die Käsewürfel in die Pfanne geben, auf den Boden drücken und zum Schluss die Eiermasse darüber geben. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und auf geringer Hitze durchstocken lassen.