Diese tollen Hackbällchen werden durch die eingearbeiteten Bohnen lecker und locker. Auch wenn man es nicht vermutet, die Masse haftet gut und hält ordentlich zusammen.
| Zutaten für 6 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1kg gemischtes Hackfleisch | 235 | 2350 |
| 1 Dose Kidneybohnen (255g) | 112 | 286 |
| 2 Eier (100g) | 148 | 148 |
| 1 Zwiebel (80g) | 42 | 34 |
| 20ml Olivenöl | 848 | 170 |
| Chili | ||
| Kräuter der Provence | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 2988kcal | ||
| Brennwert/Portion: 498kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung:
Die Bohnen abgießen, gründlich abspülen, abtropfen lassen und anschließend in einer Schüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken. Die Zwiebel schälen, fein hacken und zu den Bohnen geben. Anschließend das Hacklfeisch, die Eier, Salz, Pfeffer, Chili und Kräuter der Provence hinzugeben und die gesamte Masse mit den Händen ordentlich durchkneten bis alles gut vermischt und eine homogene, in sich haftende Massse ist. Ein Stück Alufolie auf die Arbeisplatte legen, aus der Hackfleischmasse Hackbällchen formen und diese zunächst auf der Alufolie „parken“. Unsere Hackbällchen hatten etwa einen Durchmesser von 5cm und eine Höhe von 2cm. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen auf mittelstarker Hitze (6-7/9) braten bis sie gar sind.
Die Hackbällchen können frisch z.B. mit unserem gebratenen Gemüse mit Frischkäse serviert werden. Außerdem eignen sie sich gut zum Vorkochen für die nächsten Tage und können dann kalt oder warm mit Gemüse oder Salat gegessen werden.
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