Es muss nicht immer etwas Warmes zum Essen sein. Bei den meisten Deutschen kommt sicherlich (fast) täglich Brot als „kalte Mahlzeit“ auf den Tisch. Da in der LowCarb Ernährung Brot keine Rolle spielt (LowCarb Brot oder –Brötchen ausgenommen), haben wir hier eine leckere Alternative für euch.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Gurken (600g) | 12 | 72 |
| 150g Thunfisch aus der Dose | 91 | 137 |
| 2 Tomaten (180g) | 18 | 32 |
| 200g körniger Frischkäse | 98 | 196 |
| 10ml Zitronensaft | 26 | 3 |
| 3 Stängel frischer Koriander | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 440kcal | ||
| Brennwert/Portion: 220kcal |
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung:
Die Gurken schälen und je einmal in der Länge und Breite halbieren. Die Kerne entfernen, sodass nur noch das feste Fruchtfleisch übrig bleibt.
Die Tomaten waschen, vierteln und ebenfalls die Kerne entfernen, sodass auch hier nur noch das feste Fruchtfleisch übrig bleibt. Dies in kleine Würfel schneiden. Den Koriander waschen und fein hacken. Den Thunfisch abtropfen lassen und in einer Schüssel mit einer Gabel fein zerfasern. Nun die Tomatenwürfel, den körnigen Frischkäse sowie den gehackten Koriander, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zugeben. Alles vermischen und abschmecken. Die Masse nun in die vorbereiteten Gurkenschalen füllen und servieren.
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