Rührei mit Thunfisch und Avocado

Thunfisch, Avocado und Eier sind eine perfekte Kombination für eine deftige Mahlzeit. Während Thunfisch eine sehr gute und magere Eiweisquelle darstellt, ist die Avocado mit ihren Omega-3 Fettsäuren eine ideale Fettquelle. Eier ergänzen die Mahlzeit um weitere Fette, wertvolle Mikronährstoffe und verzweigte Aminosäuren (BCAA) die besonders wichtig für den Muskelaufbau und das Immunsystem sind.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
5 Eier (ca. 250g) 184 370
1 Dose Thunfisch (150g Abtropfgewicht) 91 137
1 Avocado (ca. 150g) 160 240
10g Butter 747 67
10ml Zitronensaft 26 3
Salz, Pfeffer, Gewürze nach Wahl
Summe Brennwert: 817kcal
Brennwert/Portion: 409kcal

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung:
Den Thunfisch gut abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel fein zerfasern. Die Eier zu dem Thunfisch geben und mit Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Wahl würzen.  Die Avocado schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Avocado dazugeben, kurz anbraten und mit den Zitronensaft ablöschen. Die Flüssigkeit einkochen lassen. Anschließend die Thunfisch-Eier-Masse auf die Avocado geben und je nach Geschmack unter gelegentlichem Rühren oder ganz in Ruhe durchstocken lassen.

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