Die Idee für dieses tolle Rezept haben wir von Paleo360. Wir haben es jedoch ein wenig abgewendelt, da uns diese Zutaten einfach geläufiger sind. Die Puffer lassen sich wunderbar frisch aus der Pfanne oder kalt am nächsten Tag essen. Dazu passt z.B. ein gemischter Salat als Beilage.
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 800 g Lachsfilet | 146 | 1168 |
| 6 Eier (300g) | 148 | 444 |
| 3 kleine Zwiebeln (gesamt 250g) | 42 | 105 |
| 3 Zehen Knoblauch (10g) | 149 | 15 |
| 4 EL Senf (40g) | 172 | 69 |
| etwa 125g Falafel-Mix | 137 | 171 |
| 40ml Öl zum Braten | 884 | 354 |
| Kräuter der Provonce | ||
| Paprikapulver | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 2326kcal | ||
| Brennwert/Portion: 582kcal |
Zubereitungszeit: etwa 1 Stunde
Zubereitung:
Die Haut vom Lachs entfernen und den Fisch in kleine Würfel (~0,5cm) schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen ordendlich verquirlen. Nun den vorbereiteten Fisch, die Zwiebeln, den Knoblauch sowie den Senf und die Gewürze zu den Eiern geben. Alles gut vermischen. Jetzt Falafel-Mix unterrühren bis die Masse leicht eindickt und eine gute Bindung hat.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und zunächst einen „Probepuffer“ backen. Den Puffer probieren und ggf. die Masse noch nachwürzen. Nach und nach Puffer aus der Masse ausbacken.
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