Passen zur Spargelsaison zeigten wir Euch heute ein leckeres Rührei-Rezept mit Spargel.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Den Spargel in den unteren 2/3 schälen. Anschließend vor allem den ungeschälten Teil abwaschen und die Spargelstangen in mundgerechte Stücke schneiden. Die Eier in eine Schale geben, würzen und verkleppern. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Spargelstücke hinein geben und für mehrer Minuten anbraten. Wenn der Spargel beginnt weich zu werden die Eiermase darüber gießen und stocken lassen. Zuletzt den Lachs darauf legen und je nach Geschmack noch kurz mit garen.