Cottage Pie war eines unserer ersten Rezepte nach der Ernährungsumstellung. In der Zwischenzeit haben wir es bereits mehrfach gekocht und immer wieder verfeinert. Er eignet sich auch herrvorragend zum Mitnehmen auf die Arbeit oder Einfrieren.

Zubereitungszeit: Gesamt: 2 Stunden, Aktiv: 1 Stunde

Zubereitung:
Für die untere Schicht das Gemüse und Dörrfleisch würfeln, die Bohnen abgießen und in einem Sieb gut abspühlen. Das Dörrfleisch mit der Butter anbraten. Dann zunächst die Zwiebel leicht bräunen und das Hackfleisch hinzugeben, salzen und pfeffern. Wenn das Hackfleisch ausreichend angebraten ist, das restliche Gemüse hinzugeben und anschwitzen. Alles mit den gehackten Tomate ablöschen und das Tomatenmark einrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie Chili würzen und ca. eine Stunde köcheln lassen. Die Masse sollte dabei gut einkochen und wenig flüssig sein. Zum Schluss die Bohnen,  Zimt, Thymian und ca. 2TL Johannisbrotkernmehl einrühren, abschmecken und auf zwei Auflaufformen verteilen.

Für die Deckschicht aus Blumenkohlpürree den Blumenkohl in Salzwasser weichkochen, abgießen und ausdampfen lassen. Den Blumenkohl mit dem Pürrierstab pürrieren, salzen, pfeffern, die Eigelb und Muskat hinzugeben und alles mit dem Pürrierstab vermischen. Zum Schluss das Blumenkohlpürree als Deckschickt auf die Auflaufformen geben und mit der Gabel nach Lust und Laune verzieren

Alles für ca. 20min im Ofen bei eingeschaltetem Grill und maximaler Temperatur auf der mittleren oder oberen Ebene „überbacken“, bis die Spitzen des Blumenkohlpürée leicht bräunen.

Die Auflaufform mit der unteren Schicht…

… und der verzierten Deckschicht aus Blumenkohlpürree vor…

…und nach dem Backen.

Der fertige Cottage Pie…

…eignet sich auch hervorragend für die Lunchbox.