Tag 2 der Rührei-Woche. Heute stellen wir euch ein leckeres, pescetarisches Rührei vor.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 5 Eier (ca. 250g) | 148 | 370 |
| 1 Avocado (ca. 180g) | 217 | 391 |
| 2 Pck. Eismeergarnelen (200g) | 60 | 120 |
| 14g Butter zum Braten | 747 | 105 |
| 30ml Zitronensaft | 22/100ml | 7 |
| Salz, Pfeffer, Gewürze nach Geschmack | ||
| Summe Brennwert: 993kcal | ||
| Brennwert/Portion: 497kcal |
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitung:
Die Eier in einer Schüssel aufschlagen, salzen, pfeffern, nach Belieben würzen und verquirlen. Die Avocado halbieren und den Kern herausnehmen. Die Hälften nochmals halbieren, das Fruchtfleisch mit einem Esslöffel von der Schale lösen und kleinschneiden. Die Butter in der Pfanne schmelzen, die Avocadostücke hinzugeben und kurz anbraten. Anschließend mit dem Zitronensaft ablöschen und einkochen lassen. Abschließend das Ei hinzugeben und das Rührei je nach Vorliebe unter gelegentlichem Rühren fertig braten oder auf mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Deckel langsam stocken lassen. Kurz vor Ende der Garzeit die Garnelen auf das Ei geben.
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