Los geht unsere Rühreiwoche mit einem leckern Klassiker. Je nach Geschmack kann man die Campignongköpfe ganz lassen, halbieren oder Scheiben verwenden. Genauso gut kann man natürlich auch frische Pilze verwenden.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 5 Eier (250g) | 148 | 370 |
| 200g gekochter Schinken | 110 | 220 |
| 1 Dose Champignon-Köpfe (230g) | 20 | 46 |
| 14g Butter | 747 | 105 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Gewürze nach Geschmack | ||
| Summe Brennwert: 741kcal | ||
| Brennwert/Portion: 371kcal |
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitung:
Die Eier in eine Schale schlagen und mit Salz, Pfeffer und weiteren Gewürzen nach Wahl verquirlen. Den Schinken in kleine Stücke schneiden. Die Champignons abgießen. Den Schinken in einer Pfann in der Butter anbraten, nach 3-4 Minuten die Champignons hinzugeben und ebenfalls kurz mit anbraten. Nun die Eier darübergießen und je nach Geschmack unter gelegentlichem Rühren fertig braten oder bei mittlerer Hitze in einer Pfanne mit Deckel langsam durchstocken lassen.
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