Heute haben wir einen leckeren „Burger-Ersatz-Salat“ aus dem 10WBC Teilnehmerkochbuch nachgekocht. Hier haben wir auch wieder ein paar kleine Änderungen nach unserem Geschmack vorgenommen.
| Zutaten für 4 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 500g Rinderhackfleisch | 234 | 1170 |
| 200g Bacon | 303 | 606 |
| 3 Zwiebeln (230g) | 42 | 97 |
| 20g Butter | 747 | 150 |
| 1 Eissalat (580g) | 14 | 81 |
| 4 Tomaten (550g) | 18 | 99 |
| 190g saure Gurken | 38 | 72 |
| 30g Parmesan | 392 | 118 |
| Paprikapulver | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Für das Dressing: | ||
| 200ml Kokosmilch | 197 | 394 |
| 30g Tomatenmark | 82 | 25 |
| 30g scharfer Senf | 67 | 20 |
| Curry, Paprikapulver | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 2832 kcal | ||
| Brennwert/Portion: 708 kcal |
Gesamtzubereitungszeit: 1 Stunde
Zubereitung:
Die Zwiebeln schälen und halbieren. In (halbe) Ringe schneiden und in eine Auflaufform geben. Den Bacon (in mehreren Schichten) darüber legen und im Ofen bei 160°C Umluft für 30min garen. In der Zwischenzeit das Hackfleisch in der Butter anbraten, dabei ordentlich salzen und pfeffern. Nach den Anbraten mit Paprikapulver abschmecken. Parmesan reiben. Den Salat waschen und in Stücke teilen. Die Tomaten sowie die Gurken in Stücke schneiden. Salat, Tomaten und Gurken mischen. Für das Dressing die angegebenen Zutaten ordentlich vermischen. Wenn das Hackfleisch sowie der Bacon und die Zwiebeln etwas abgekühlt sind, den Bacon in mundgerechte Stücke teilen und alles zusammen mit dem vorbereiteten Salat auf Teller geben. Das Dressing sowie den Parmesan darübergeben.
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