Neben dem Rührei ist ein weiterer Frühstücksklassiker in der (S)Low-Carb-Ernährung sicher das Omlette, hier unser Rezept:
| Zutaten für eine Portion: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 3 Eier (150g) | 148 | 222 |
| 1 Eßl Wasser | 0 | 0 |
| 1 EL Butter | 747 | 102 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Füllung nach Wahl, z.B. – Spinat (50g) und geräucherter Lachs (50g) – getrocknete Tomaten (20g) und geräucherter Lachs (50g) – angebratenes Dörrfleisch (50g) und Pilze (50g) |
31 + 168
211+168 335+16 |
16+84
42+84 168+8 |
| Summe Brennwert: ~458 kcal (Durchschnitt) |
||
| Brennwert/Portion: ~458 kcal (Durchschnitt) |
Gesamtzubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung:
Die Eier in eine Schale geben, salzen und pfeffern und gut verquirlen. Kurz bevor das Ei in die Pfanne kommt das Wasser hinzugeben und unterrühren.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Eiermasse hineingeben. Auf mittlerer Hitze langsam durchstocken lassen. Bevor die Masse komplett gestockt ist, die gewünschte Füllung auf einer Hälfte der Eiermasse verteilen, kurz weiter stocken lassen und dann die unbelegte Hälfte auf die andere klappen. Die Hitze weiter reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne legen und das Omelete fertig durchstocken lassen.
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