Omlette

Neben dem Rührei ist ein weiterer Frühstücksklassiker in der (S)Low-Carb-Ernährung sicher das Omlette, hier unser Rezept:

Zutaten für eine Portion: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
3 Eier (150g) 148 222
1 Eßl Wasser  0  0
1 EL  Butter  747  102
Salz, Pfeffer
Füllung nach Wahl, z.B.
– Spinat (50g) und geräucherter Lachs (50g)
– getrocknete Tomaten (20g) und geräucherter Lachs (50g)
– angebratenes Dörrfleisch (50g) und Pilze (50g)
31 + 168

211+168

335+16

 16+84

42+84

168+8

Summe Brennwert: ~458 kcal (Durchschnitt)
Brennwert/Portion: ~458 kcal (Durchschnitt)

Gesamtzubereitungszeit: 15 Minuten

Zubereitung:
Die Eier in eine Schale geben, salzen und pfeffern und gut verquirlen.  Kurz bevor das Ei in die Pfanne kommt das Wasser hinzugeben und unterrühren.
In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Eiermasse hineingeben. Auf mittlerer Hitze langsam durchstocken lassen. Bevor die Masse komplett gestockt ist, die gewünschte Füllung auf einer Hälfte der Eiermasse verteilen, kurz weiter stocken lassen und dann die unbelegte Hälfte auf die andere klappen. Die Hitze weiter reduzieren, einen Deckel auf die Pfanne legen und das Omelete fertig durchstocken lassen.

Omlett mit Lachs und getr. Tomaten 1
Das fertige Omlette.

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