Caprese-Putenschnitzel

Die Idee für dieses Rezept stammt aus dem Buch Einfach schlank und fit von Sophia Tiehl. Wir haben es nach unserem Geschmack angepasst. Es schmeckt einfach super lecker.

Zutaten für 4 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
4 Putenschnitzel (400g) 134 536
3 Tomaten (400g) 18 72
2 Mozarella (250g) 263 658
20g Butterschmalz 884 177
500ml passierte Tomaten 30 150
1 Zwiebel (95g) 42 40
10g Olivenöl 848 85
1 Knoblauchzehe
italienische Kräutermischung
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 1717kcal    
Brennwert/Portion: 429kcal

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung
Zunächst die Tomatensoße zubereiten. Dafür Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten. Anschließend den Knoblauch und rasch danach die Tomaten dazu geben. Die Soße etwas einkochen lassen und mit italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Backofen auf 275°C Oberhitze mit Grillfunktion vorheizen.
Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.
Den Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, die Putenschnitzel salzen und pfeffern und in der Pfanne heiß von beiden Seiten kurz anbraten. Die Schnitzel anschließend in eine Auflauffom legen und die Tomatensoße darüber gießen. Nun mit Tomatenscheiben und Mozzarella belegen und im Ofen auf der obersten Schiene für ca. 5 Minuten überbacken.

Als Beilage gabe es bei uns: Selleriepüree.

 

 

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