Caprese mit Rührei

Richtig lecker wird Caprese, wenn man Büffelmozzarella verwendet. Hier haben wir unser morgendliches Rührei damit aufgepeppt.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
6 Eier (300g) 148 444
2 Tomaten (300g) 18 54
1 Büffelmozzarella (250g) 283 707
10g Butter 747 75
Tomaten-Mozzarella-Gewürz
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 1280kcal
Brennwert/Portion: 640kcal

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung
Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Den Strunk entfernen. Büffelmozzarella in dünne Scheiben schneiden. Nun die Tomaten- und Mozarellascheiben abwechselnd auf 2 Tellern schichten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tomaten-Mozzarella-Gewürz würzen.
Die Eier in eine Schale geben, mit Salz, Pfeffer und Tomaten-Mozzarella-Gewürz würzen und in einer Pfanne mit der Butter braten.
Rührei an Caprese auf den Tellern anrichten und schmecken lassen.

Caprese mit Ruehrei

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