Heute wird es fruchtig! Und lecker…
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Mango (740g) | 62 | 459 |
| 2 Avocado (300g) | 160 | 480 |
| 300g Garnelen, gekocht und geschält | 61 | 184 |
| 45g Zitronensaft | 26 | 12 |
| 20g Rapsöl | 828 | 166 |
| 20g Wasser | ||
| Koriander, (frisch oder getrocknet) | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1301kcal | ||
| Brennwert/Portion: 651kcal |
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitung
Mango und Avocado schälen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Direkt mit 25g Zitronensaft vermischen. Garnelen falls nötig trocken tupfen und mit dem Fruchtstücken vermischen.
Aus dem restlichen Zitronensaft, Rapsöl, Wasser, Koriander (gehackt), Salz und Pfeffer ein Dressing herstellen und direkt vor dem Verzehr über de Salat geben.
Anmerkung: Der Salat eignet sich gut zum Vorbereiten und Mitnehmen in der Lunchbox.
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