Neben den belegten Caprese-Zucchini stammt auch diese Idee von Essen ohne Kohlenhydrate. Die Zucchini wird dabei zu einer gesunden und leckeren Käse-Schinken-Stange.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 2 Zucchini (400g) | 16 | 64 |
| 100g geriebener Käse | 375 | 375 |
| 75g Katenschinken | 237 | 178 |
| 2 Frühlingszwiebeln (50g) | 42 | 21 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 638kcal | ||
| Brennwert/Portion: 319kcal |
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zubereitung
Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Die Zucchini waschen, Enden abschneiden und den Fruchtkörper halbieren. Die Kerne herauslösen und die Zucchinihälften auf ein mit Backpapaier belegtes Backblech legen. Leicht salzen und pfeffern und anschließend im Ofen für 10min backen. In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln belesen und in Ringe schneiden. Die vorgebackenen Zucchini mit Katenschinken, Frühlingszwiebeln und zuletzt dem geriebenen Käse belegen und für 12-15 Minuten wieder in den Ofen geben.
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