Sowohl Bohnen als auch Kichererbsen sind hervorragende Quellen für komplexe (gute) Kohlenhydrate. Dieser Salat ist schnell hergestellt und schmeckt herrlich frisch und lecker. Er kann direkt verzehrt oder auch in der Lunchbox mitgenommen werden.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 1 Dose Kichererbsen (265g) | 81 | 215 |
| 1 Dose schwarze Bohnen (240g) | 112 | 269 |
| 450g Cocktailtomaten | 18 | 81 |
| 200g Feta | 272 | 544 |
| 20g Olivenöl | 884 | 177 |
| 20g Weißweinessig | 27 | 5 |
| 20g Limettensaft | 26 | 5 |
| gehackter Petersilie | ||
| gehackte Minze | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 1296kcal | ||
| Brennwert/Portion: 648kcal |
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung
Kichererbsen und Bohnen abgießen, abspülen und abtropfen lassen. Tomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Feta in kleine Würfel schneiden.
Kichererbsen, Bohnen und Tomaten mit Petersilie und Minze vermischen und mit dem Feta anrichten.
Aus Öl, Essig, Zitronensaft, Salz unf Pfeffer durch Vermischen ein Dressing herstellen und dieses vor dem Verzehr über den Salat geben.
