Dieser leckere Salat aus Tomaten, Mozzarella und Avocado sieht durch die bunten Cocktailtomaten toll aus und schmeckt auch richtig lecker. Der Büffelmozzarella sorgt – neben der leichten Süße der Tomate – für eine pikante Noten. Die Avocado bringt zudem gute Fette mit ins Spiel. Abgerundet durch Koriander ergibt sich ein wahrer Gaumenschmauß!
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 600g bunte Cocktailtomaten | 19 | 114 |
| 1 Avocado (150g) | 160 | 240 |
| 2 Frühlingszwiebeln (60g) | 42 | 25 |
| 140g Büffelmozzarella | 263 | 368 |
| 35g Zitronensaft | 26 | 9 |
| 5g Sesamöl | 884 | 44 |
| frischer Koriander | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 800kcal | ||
| Brennwert/Portion: 400kcal |
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Zubereitung
Die Cocktailtomaten waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die Frühlingszwiebeln waschen, belesen und in feine Ringe schneiden. Den Koriander hacken. Die Tomaten zusammen mit den Frühlingszwiebeln, dem Koriander sowie Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Sesamöl in einer Schüssel vermischen. Den Büffelmozzarella sowie die Avocado in Würfel schneiden und vorsichtig unter die Tomaten heben. Nochmals abschmecken.
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