Französisches Deluxe-Rührei klingt wesentlich besser als „Reste-Rührei“. Deluxe – da das Ei durch die Kokosmilch einzigartig cremig wird, Französisch – da der Rosmarin ein tolles Aroma gibt und Reste – naja letztlich sind hier nur einige Reste im Frühstücksrührei verschwunden….
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 6 Eier | 148 | 444 |
| 60g Kokosmilch | 211 | 127 |
| 120g gekochter Schinken | 149 | 179 |
| 170g gare grüne Bohnen | 25 | 43 |
| 15g Butter | 747 | 112 |
| 1 großer Zweig frischer Rosmarin | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 905kcal | ||
| Brennwert/Portion: 453kcal |
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zubereitung
Die Eier in eine Schale schlagen und mit Kokosmilch, Salz und Pfeffer vermischen. Den Rosmarin waschen und fein hacken. Den Schinken in Stücke schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Bohnen sowie den Rosmarin zugeben. Beides für 3-4 Minuten anbraten. Anschließend den Schinken zugeben und für weitere 1-2 Minuten braten, dann das Ei in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren stocken lassen.
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