Wenn es draußen sehr warm/heiß ist, hat man in der Regel weniger Appetit. Dieser leichte und würzige Salat versorgt einen optimal mit den wichtigsten Nährstoffen um dennoch gut über den Tag zu kommen.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| Für das Hähnchen | ||
| 2 Hähnchenbrüste (360g) | 102 | 367 |
| 10g Kokosöl | 900 | 90 |
| 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) | ||
| 1 TL Cayennepfeffer | ||
| 1 TL Paprikapulver | ||
| 1/2 TL Oregano | ||
| 1 Prise Knoblauchpulver | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Für den Salat | ||
| 1 Kopfsalat (belesen 200g) | 14 | 28 |
| 200g Cocktailtomaten | 18 | 36 |
| 2 orangene Paprika (300g) | 30 | 90 |
| Für das Dressing | ||
| 20g Avocadoöl | 884 | 177 |
| 40g Weißweinessig | 120 | 48 |
| 30g Senf | 172 | 52 |
| Salatkräuter | ||
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 888kcal | ||
| Brennwert/Portion: 444kcal |
Zubereitung: 30 Minuten
Zubereitung
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermischen und die Hähnchenbruststücke damit rundherum einreiben. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin zunächst an- und dann auf reduzierter Hitze gar braten. Anschließend abkühlen lassen. Den Salat belesen, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salat mit Paprika- und Tomatenstücken vermischen und mit den Hähnchenstücken anrichten. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und dieses direkt vor dem Verzehr über den Salat geben.
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