Salat mit würzigem Hähnchen

Wenn es draußen sehr warm/heiß ist, hat man in der Regel weniger Appetit. Dieser leichte und würzige Salat versorgt einen optimal mit den wichtigsten Nährstoffen um dennoch gut über den Tag zu kommen.

Zutaten für 2 Portionen: Brennwert
[kcal/100g]
Brennwert gesamt
[kcal]
Für das Hähnchen 
2 Hähnchenbrüste (360g) 102 367
10g Kokosöl 900 90
1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
1 TL Cayennepfeffer
1 TL Paprikapulver
1/2 TL Oregano
1 Prise Knoblauchpulver
Salz, Pfeffer
Für den Salat 
1 Kopfsalat (belesen 200g) 14 28
200g Cocktailtomaten 18 36
2 orangene Paprika (300g) 30 90
Für das Dressing 
20g Avocadoöl 884 177
40g Weißweinessig 120 48
30g Senf 172 52
Salatkräuter
Salz, Pfeffer
Summe Brennwert: 888kcal
Brennwert/Portion: 444kcal

Zubereitung: 30 Minuten

Zubereitung
Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden. Kreuzkümmel, Cayennepfeffer, Paprika- und Knoblauchpulver, Oregano,  Salz und Pfeffer vermischen und die Hähnchenbruststücke damit rundherum einreiben. Das Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke darin zunächst an- und dann auf reduzierter Hitze gar braten. Anschließend abkühlen lassen. Den Salat belesen, waschen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Salat mit Paprika- und Tomatenstücken vermischen und mit den Hähnchenstücken anrichten. Aus den restlichen Zutaten ein Dressing herstellen und dieses direkt vor dem Verzehr über den Salat geben.

Salat mit wuerzigem Haehnchen

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