Heute zeigen wir Euch eine leckere Eiervariante für ein proteinreiches und kohlenhydratarmes Frühstück: Eier im Glas!

Zubereitungszeit: 30 Minuten

Zubereitung
2 Gläser mit Deckel von innen mit dem Öl einreiben. Die Tomaten waschen, vierteln und in die Gläser geben. Gartenkräuter, Salz und Pfeffer auf die Tomaten geben. Anschließend die Eier vorsichtig aufschlagen und in die Gläser gleiten lassen. Obenauf nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Gläser mit dem Deckel verschließen und in den Topf mit kochendem Wasser stellen. Die Wasserkante sollte dabei etwa 1cm über die Eierkante im Glas reichen. Je nach gewünschter Konsiszent des Eies für 15-20 Minuten kochen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Bacon in einer Pfanne auf mittlerer Hitze langsam kross braten. Die Eier mit dem Bacon und z.B. etwas Salat anrichten.