Dieses Rezept zeigt, dass Karotten nicht nur deftig zubereitet werden können. In diesem leckeren, süßen Karotten-Porridge kommen sie in einer süßen Frühstücksvaration mit Zimt und Rosinen zum Einsatz!

Zutaten für 2 Portionen:	Brennwert [kcal/100g]	Brennwert gesamt [kcal]
1 Karotte (85g)	26	22
85g Haferflocken, kernig	372	316
250g Milch, fettarm	47	118
15g Kokosraspeln	606	91
15g Walnusskerne	716	107
20g Rosinen	314	63
1/2 TL Zimt
1/4 TL gemahlene Vanille
Summe Brennwert: 717kcal
Brennwert/Portion: 359kcal

Zubereitungszeit: 20 Minuten

Zubereitung:
Die Karotte schälen und raspeln. Zusammen mit den Haferflocken, der Milch sowie Zimt und Vanille in einem Topf kurz aufkochen und unter rühren für 1-2 Minuten köcheln bis die Flüssigkeit eingezogen/verdampft ist. Anschließend die Walnusskerne grob hacken und zusammen mit den Rosinen und den Kokosraspeln unter die Mischung heben.

Anmerkung: Der Porridge kann pur als (kleines) Frühstück oder als Snack gegessen werden. Wir haben ihn als Frühstück für 2 Portionen zusammen mit 300g Skyr und 2 Bananen gegessen.