Das Rührei mit Räucherlachs und Bohnen ist eines unserer absoluten Lieblingsrühreirezepte. Wir essen diese leckere und reichhaltige Frühstück oft vor anstrengenden Tagen, da es lange satt hält und viel Kraft gibt.
| Zutaten für 2 Portionen: | Brennwert [kcal/100g] |
Brennwert gesamt [kcal] |
| 5 Eier (250g) | 148 | 370 |
| 1/2 Dose Kidneybohnen (128g) | 107 | 137 |
| 200g Räucherlachs | 168 | 336 |
| 15g Butter | 747 | 112 |
| 1-2 Tl Meerettich aus dem Glas | 49 | 4 |
| Salz, Pfeffer | ||
| Summe Brennwert: 959kcal | ||
| Brennwert/Portion: 480kcal |
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Zubereitung:
Den Meerettich in eine Schale geben und mit etwas Wasser verrühren, damit die Masse weicher wird. Die Eier dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
Die Kidneybohnen in einem Sieb abspülen und gut abtropfen lassen. Den geräucherten Lachs nach Geschmack in kleine Stücke schneiden oder reißen. Die Bohnen mit der Butter in einer Pfanne kurz anbraten. Dann direkt die Eiermasse darübergeben und nach dem ersten Umrühren/Wenden den Lachs auf dem Ei verteilen und kurz mitbraten.Unter gelegentlichem Rühren durchstocken lassen.
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