In einem vegetarischen Restaurant haben wir kürzlich so eine Kichererbsen-Spinat-Pfanne bestellt. Sie hat uns so gut geschmeckt, dass wir sie nachgekocht haben und auch unsere Version war sehr lecker. Wer Kalorien sparen möchte, kann hier auch fettreduzierten Frischkäse einsetzen, wenngleich der Fettanteil im Frischkäse für eine länger anhaltende Sättigung sorgt.

Zubereitungszeit: 1 Stunde

Zubereitung:
Den Spinat im Vorfeld auftauen lassen. Die Zwiebel schälen und fein schneiden. Die Butter in einer großen Pfanne oder einem Bräter schmelzen, dann die Zwiebelstücke darin anbraten. Den Spinat ausdrücken und mit in die Pfanne geben. Für 4-5 Minuten anbraten. Anschließend mit einem Schluck Wasser ablöschen, den Frischkäse unterrühren, mit den angegebenen Gewürzen würzen und abschmecken. Den Spinat köcheln lassen bis er weich ist (etwa 15-20 Minuten). In der Zwischenzeit die Kichererbsen abgießen und abspülen. Wenn der Spinat weich ist, die Kichererbsen untermischen und erwärmen. Nochmals abschmecken und anschließend schmecken lassen.